Домашний томатный соус, рецепт на зиму

Только что закончила приготовление этого жуть какого вкусного домашнего томатного соуса с яблоками и перцем, который предназначен дополнять гарниры холодной зимой и выступать соусом к мясным блюдам. Я еще люблю его просто мазать на хлеб. В общем и целом, домашний томатный соус хорош как ни крути. Причем я испробовала немало рецептов и этот наряду с еще парочкой является моим фаворитом.

А еще (охота похвастаться) сегодня у меня появился новый фотофон. Делала я его сама. Основой взяла лист фанеры, а покрыла его шпатлевкой по дереву, в которую добавила черный колер. Получилось неплохо, как мне кажется:) Ну и новый рецепт, разумеется, на новом фоне.

Возвращаясь к домашнему томатному соусу хочу сказать, что количество всех ингредиентов я указала в уже почищенном и нарезанном их состоянии. Яблоки я очищала от кожуры, хотя это вовсе не обязательно. Количества соли, сахара и уксуса я указала очень точно из расчета на 1,5 л готового соуса. То есть из представленного количества ингредиентов получается ровно 3 поллитровые баночки домашнего томатного соуса.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций — 1,5 л

Ингредиенты:

1,4 кг помидор
300 г яблок
400 г сладкого перца
5 зубцов чеснока
3 ст.л. сахара
1 ст.л. соли (без горки)
4 ст.л. уксуса 9%

Соус томатный домашний. Рецепт на зиму

Как я уже сказала, вес ингредиентов указан уже в очищенном и нарезанном состоянии.

Все хорошенько моем. Яблоки очищаем от кожуры и вырезаем из них сердцевины. Из перцев удаляем семена. Нарезаем овощи и яблоки дольками.

Вот так выглядела моя горка вкусностей, которые в скором времени превратятся в чудесный домашний соус. Чеснока можно смело брать побольше указанного количества. При желании можно добавить острого перца (треть стручка).

Затем при помощи мясорубки все это дело быстренько перемалываем прямо в кастрюлю, в которой будем варить домашний томатный соус.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим пока еще не соус до кипения. Делаем огонь потише и увариваем домашний томатный соус в течение часа до нужной густоты. Но не стоит варить дольше, иначе он сильно уварится и его не хватит на три поллитровые банки. Обратите внимание на уровень количества соуса до начала варки и после на моих фото. Видно невооруженным глазом, что соуса стало меньше.

Спустя час варки добавляем три столовых ложки сахара, столовую ложку соли (без горки) и четыре столовых ложки уксуса 9%. Даем покипеть домашнему томатному соусу еще 10 минут и разливаем его по стерильным баночкам.

Сразу же закупориваем баночки крышками и переворачиваем вверх дном.