В мою кулинарную книгу

Рецепт постного борща с грибами весьма актуален во время поста, а еще во время кризиса. Очень полезно дать возможность организму отдохнуть от мяса и наваристых мясных бульонов, просто поесть легкой пищи.

Раньше я относилась к борщу более чем равнодушно, но со временем полюбила его, даже стала предпочитать его любому супу. Чаще всего готовлю борщ вообще без мяса, на овощном бульоне, а вприкуску к нему могу подать колбасную нарезочку (это для тех, кто не мыслит себя без мяса).

Борщ с грибами, особенно с шампиньонами люблю еще и за быстроту его приготовления. На все про все уходит не более 30 минут, из которых моего участия в общей сумме приходится минут на 5. В мультиварке, думаю, будет еще быстрее.

Рецепт борща пошагово

Ингредиенты:

• 3 л воды
• 3-4 картофелины
• 1/6 вилка капусты (среднего размера)
• 1 крупная свекла
• 150 г шампиньонов
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1/2 ст. л. соли
• 3 ст. л подсолнечного масла
• лавровый лист
• любая зелень

Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем лавровый лист. Чистим картошку, мелко шинкуем капусту.

В моем борще есть маленький секрет, я отправляю картошку вариться целиком, а в коне приготовления просто “давлю” ее.

Отправляем овощи в кипящую воду.

Свеклу чистим и измельчаем. По старинке я делала это при помощи крупной терки, но таким образом я тратила больше сил и времени. Поэтому с появлением блендера я обнаружила более легкий способ справляться со свеклой. Рублю ее на кубики и закладываю в блендер, затем мелко измельчаю.

Шампиньоны мою и красиво нарезаю.

Разогреваю сковороду и добавляю на ее поверхность немного подсолнечного масла. Выкладываю грибы и свеклу на сковородку и обжариваю их минуты 3 на интенсивном огне, постоянно помешивая.

Отправляю зажарку в борщ и дожидаюсь полной готовности всех ингредиентов (ориентируюсь на картошку). Чтобы не терять времени подготавливаю зелень, мелко рублю ее, но в борщ пока не отправляю.

За 5 минут до выключения плиты заправляю борщ томатной пастой, солю (при желании можно и поперчить). В конце добавляю свежую зелень.

Грибной борщ готов. Он вкусен и ароматен, легок и полезен. Лично я предпочитаю заправлять его ложечкой сметаны. Приятного аппетита!

Ну что, вам уже захотелось борща? Если рецепт понравился – жмите на кнопки соцсетей, делитесь рецептом с друзьями!