Самое простое дрожжевое тесто для пирожков

Время приготовления: 90 минут

Количество порций — 16

Недавно я обнаружила самый простой и бюджетный рецепт приготовления дрожжевого теста для пирожков и теперь вовсю им пользуюсь.

Очень удобно, что в этом рецепте простого дрожжевого теста для пирожков нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла. Тесто получается абсолютно постное. Из 500 г муки получается 16 совсем не маленьких пирожков. Начинку для таких пирожков можно делать как сладкую, так и не сладкую, вкус теста очень нейтрален.

В этот раз на таком простом дрожжевом тесте для пирожков я готовила пирожки с капустной начинкой. Они хороши как с чаем, так и вместо хлеба к первым блюдам, а еще удобны в качестве тормозка в школу и на работу.

Тесто для пирожков я готовила безопарным способом, так как в своих дрожжах уверена на все сто. Расстаивалось дрожжевое тесто около часа в теплой духовке (около 45 градусов).

Ингредиенты на 16 пирожков:

500 г муки
300 мл воды
6 ст.л. растительного масла
7 г сухих дрожжей
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
500 г капусты для начинки
соль, перец для начинки

500 г муки отправляем в миску, в которой в дальнейшем будем замешивать тесто. Миска должна быть вместительной, так как тесту там придется расти и увеличиваться в объеме в три раза, а то и больше.

В муку добавляем две столовые ложки сахара, одну чайную ложку соли и 7 грамм сухих дрожжей.

Вливаем в муку 300 г теплой воды и 6 столовых ложек растительного масла (я, обычно, использую рафинированное подсолнечное для этой цели).

Сначала при помощи ложки, а затем руками я замешиваю гладкое однородное тесто. Вымешивать тесто следует не менее 5 минут. Затем скатываем тесто в шар и обмазываем растительным маслом.

Накрываем чашу с тестом салфеткой или пищевой пленкой и отправляем в теплое место расстаиваться. У меня в качестве такого места выступает подогретая до 45 градусов духовка. Там тесто провело около часа и увеличилось в объеме более чем в три раза.

Самое простое дрожжевое тесто для пирожков готово. Теперь определяемся с начинкой.

У меня в качестве начинки тушеная капуста.

Для начинки капусту мелко шинкуем, тушим в небольшом количестве растительного масла, солим и перчим по вкусу. Тушить капусту следует минут 20, до желаемой мягкости.

Тесто обминаем и делим на 16 частей. Каждую часть обкатываем (делаем шарик) и все накрываем салфеткой, чтобы не обветривалось.

Формируем пирожки.

Каждый кусочек теста раскатываем в круг, в центр которого кладем чуть больше столовой ложки начинки. Скрепляем края пирожка на манер лепки вареников. Далее кладем пирожки на противень швом вниз.