Сладкий пирог из кабачков

Количество порций — 8

Время приготовления: 60 минут

Буквально вчера приготовила этот замечательный сладкий пирог с кабачками и лимоном. В холодильнике оставался залежалый кабачок, выбрасывать который совсем не хотелось. Так и дошли руки до реализации давно заинтересовавшего меня рецепта сладкой выпечки с кабачками.

Звучит довольно странно — сладкий пирог из кабачков (или с кабачками). Вроде бы, где сладкие пироги и где кабачки? Уж точно не вместе, подумалось не только мне. А, оказывается, кабачки настолько универсальны, что с ними хоть выпечку готовь, хоть жарь их, хоть запекай. Зачем добавляют кабачки в выпечку? А для влажности пирога. Они нейтральны и совершенно не влияют на вкус сладкой выпечки, а вот на ее качества очень даже влияют. В этом я лично смогла убедиться.

Этот сладкий пирог из кабачков выглядит довольно обычно. Если вы никому не скажете, что в нем есть целый кабачок — никто не догадается. А еще в этот пирог с кабачками добавляется сок и цедра половинки лимона, что придает пирогу невероятный цитрусовый аромат и легкий вкусовой оттенок лимона.

Ингредиенты

• 3 стакана муки
• 1 стакан подсолнечного масла (без запаха)
• 1,5 стакана сахара (рекомендую 1 стакан)
• 2 стакана натертого кабачка (1 средний кабачок)
• 3 яйца
• 0,5 лимона (сок и цедра)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара
• щепотка соли