Кекс с яблоками

Количество порций — 4

Время приготовления: 30 минут

Из всей выпечки мне лучше всего удаются кексы. Не берусь анализировать с чем это связано, но факт остается фактом. И готовить их мне тоже нравится больше всего. Не знаю почему, но я просто «тащусь» от формы кексов. Эти буханочки кажутся мне невероятно эстетичными. И фотографировать кексики получается всегда налегке без сотни «бракованных» дублей.

Вот и сегодня я с очередным рецептом кекса, на сей раз с яблоками. В принципе, кекс как кекс, ничего особенного. Но вот эти яблоки, прикольно торчащие сверху, делают кекс как минимум интересным. Ну, а то, что он в придачу еще и вкусный, можете даже не сомневаться.

Кекс с яблоками готовится просто, на одном дыхании. Помимо классического набора из муки-масла-яиц потребуется парочка яблок. Рецепт очень даже бюджетный. А все потому, что есть у меня один маленький секрет. Иногда (а бывает и чаще, чем иногда) я использую в выпечке не сливочное масло, которое нынче не так уж и дешево, а обычный банальный … нет, не маргарин, спред! Стоит он вполне бюджетно, на вкус совсем не масло, это и ежу понятно, но вот в выпечке очень даже ничего. Ну а если вы против таких экспериментов — никто не запрещает вам и дальше использовать сливочное масло.

В общем, плавно переходим непосредственно к рецепту приготовления вкуснющего кекса с яблоками, который, я обещаю, вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

250 г муки
3 яйца
125 г сахара
150 г сливочного масла
10 г ванильного сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
2 средних яблока
немного сахарной пудры для украшения кекса

Во вместительную миску отправляются три яйца, щепотка соли, 10 г ванильного сахара и 125 г обычного сахара.

Всю эту красоту следует хорошенько взбить миксером добела. Это примерно 4-5 минут работы миксером.

Сливочное масло (а в моем случае банальный спред) нужно нам в слегка подтаявшем виде. Я подержала свой кусочек спреда две-три минуты в микроволновке в режиме разморозка.

Добавляем масло к яйцам и разболтаем все венчиком.

Вводим в миску 250 г муки и полторы чайные ложки разрыхлителя. И пора бы уже включить разогреваться духовку до температуры 180 градусов.

Тщательно вмешиваем муку в общую массу. Комочки нам не нужны. В результате получаем однородное вязкое тесто.

Использую свою любимую формочку для кексов. Застилаю ее куском пергамента. Это вовсе не обязательно, но очень облегчает выемку готового кекса из формы.