Шоколадно-банановый кекс

Этот шоколадно-банановый кекс (или пирог, как вам будет угодно) — моя новая любовь. Увидела рецепт в интернете — и сразу влюбилась в картинку, дико захотелось попробовать на вкус этот бархатный кексик. Изучив рецепт стало понятно, что готовиться шоколадно-банановый кекс легко и просто, никакого риска получить невнятное месиво не было. Поэтому я решила не затягивать с реализацией идеи и преступить к приготовлению шоколадно-бананового кекса на следующий же день.

Хочу поделиться с вами тем, как я набрела на рецепт шоколадно-бананового кекса. А все банально просто. Я гуглила «что приготовить из потемневших бананов». Просто как раз дома залежалась парочка никем невостребованных бананов. По их внешнему виду было явно понятно, что есть их никто из нас не станет, а вот в выпечку такие бананы идут на ура. Так что вот вам свеженький рецепт банановой выпечки, как раз для утилизации залежалых бананов.

Шоколадно-банановый кекс получается настолько симпатичным, что, на мой взгляд даже не нуждается в дополнительном украшении вроде глазури или сахарной пудры. Он просто идеальный, совсем не сладкий (самую малость), пористый и ароматный. На основе этого рецепта шоколадно-бананового кекса можно готовить основу для тортиков.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций — 8

Ингредиенты:

150 г муки
70 г сахара
100 мл подсолнечного масла
3 яйца
7 г разрыхлителя
90 г черного шоколада
2 банана
щепотка соли

Шоколадно-банановый кекс, рецепт пошагово

Начинаем готовить шоколадно-банановый кекс со взбивания трех яиц, щепотки соли и 70 г сахара.

Важно хорошенько взбить яйца добела. На это уйдет примерно 5-7 минут работы миксером.

Затем переходим к «гвоздям программы» — шоколаду и бананам. Как видите, мои бананы изрядно почернели, как раз то, что нужно для такой выпечки. Шоколад для этого рецепта нужно брать непременно черный, а лучше экстрачерный. У меня плитка весом 90 г, как раз столько требуется для рецепта.

Шоколадку ломаем на кусочки и топим в микроволновке или на водяной бане. Бананы чистим, ломаем на куски и толчем вилкой в пюре.

Добавляем во взбитые яйца 100 мл рафинированного подсолнечного масла без запаха, банановое пюре и растопленный шоколад. Перемешиваем смесь ложкой. Затем добавляем 150 г муки и 7 г разрыхлителя.

Перемешиваем тесто ложкой до однородности, затем наполняем им форму для выпечки. Я использовала форму с дыркой.

В заранее разогретую до 180 градусов духовку отправляем шоколадно-банановый кекс на 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой (она должна оставаться сухой после погружения в кекс).

Готовый шоколадно-банановый кекс оставляем в форме на 30 минут, а уже потом, слегка остывший, извлекаем из формы, поддев его по бокам плоской стороной ножа.