Курица по-еврейски с содой

Количество порций — 6

Время приготовления: 50 минут

В поисках нового рецепта для публикации я набрела на очень интригующее блюдо, которое раньше не встречала. Это курица по-еврейски, а необычного в ней то, что готовится она с добавлением соды. Сначала мне показалась эта идея странной, но обилие приготовленных по этому рецепту «куриц» в интернете зашкаливало, да и ни одного негативного отзыва при этом мне не встретилось.

Разобравшись, для чего здесь сода, я приготовила курицу по-еврейски и была ооочень удивлена. Я ведь не люблю лук, а в рецепте его множество, но мне было невероятно вкусно! Очень вкусно! Лук куда-то исчез, он превратился в абсолютно однородный соус, который даже отдаленно не напоминал лук.

Давайте я попробую рассказать для чего в рецепте курицы по-еврейски используется сода. Ее добавляют на этапе обжаривания лука и благодаря соде лук пускает много сока, меняет структуру и цвет. Сначала я удивилась, увидев, что лук из прозрачного поменял цвет на ярко-лимонный, но потом цвет стал более «человеческий», ближе к золотистому. Благодаря такому фокусу с содой мы получим вкуснейший соус, в котором и будет тушиться курица по-еврейски. У меня в качестве курицы отдельные ее части — «ляшечки», их мы и будем готовить.

Ингредиенты

• 1 кг курицы (подойдут любые части)
• 3-4 луковицы
• 0,5 ч.л. соды
• 1 ст.л. соли (без горки)
• 1 ч.л. перца (без горки)
• лавровый лист
• немного подсолнечного масла