Суп с куриными фрикадельками

Добрый день, сегодня в меню суп. Да не простой, а с куриными фрикадельками:)

Почему-то я убеждена, что большинство людей из всех супов предпочитают супы с куриным мясом (или на курином бульоне). Конечно, остальные супы не менее интересны, но отварное куриное мясо, пожалуй, самое нежное. В связи с этим возникает вопрос: как разнообразить первые блюда с курицей? Ведь так важно, особенно детям, хотя-бы 3-4 раза в неделю употреблять жидкие горячие блюда. Привычное сочетание отварная курица плюс овощи порой надоедает, крем-суп из того же состава ингредиентов любят далеко не все. А что вы скажете о супе с куриными фрикадельками?

Как варить суп с куриными фрикадельками

Ингредиенты:

3 л воды
3-4 картофелины
1 крупная морковь
4 столовые ложки риса
300 г куриного филе
соль
перец
лавровый лист
подсолнечное масло
зелень

Итак, приступим. Ставим на огонь кастрюлю с 3-мя литрами чистой питьевой воды, добавляем лавровый лист. Картошку чистим и моем. Закладываем ее в кипящую воду. Чаще всего я варю картофель в супе целиком, а в готовом виде просто надавливаю ложкой на разварившуюся картофелину и она образует множество небольших частей.

Морковку чистим и моем, натираем на мелкую терку.

Разогреваем сковороду, добавляем на ее поверхность 3-4 столовые ложки подсолнечного масла и обжариваем морковку примерно 3 минуты, часто помешивая ее лопаткой.

Обжаренную морковку сразу же добавляем в кипящую воду.

Пока варится картошка — начнем готовить фрикадельки. Филе курицы моем и нарезаем на небольшие куски.

Затем нам необходимо приготовить из мяса фарш. Я это делаю довольно быстро при помощи блендера. Также можно традиционно воспользоваться мясорубкой. Фарш солим перчим.

Смоченными в воде руками лепим из фарша небольшие шарики размером с черешню. Это самое сложное во всем процессе приготовления данного супа.

Пришло время добавить в суп рис. На 3 л жидкости достаточно будет 4 столовые ложки риса. Если вы рискнете добавить больше — то суп может превратиться в кашу.