Пампушки с чесноком. Рецепт в духовке

В глубокую тарелку помещаем 10 г живых прессованных дрожжей и столовую ложку сахара.

Для этого рецепта приготовления пампушек с чесноком можно использовать как молоко, так и воду. Я использовала молоко. Его следует слегка подогреть. Жидкость должна быть теплой, но ни в коем случае не горячей, иначе дрожжи не подействуют. Добавляем теплое молоко (или воду) к дрожжам и сахару и слегка размешаем. Оставим тарелку на 10 минут для растворения дрожжей.

Тем временем просеем 500 г муки, в которую добавим чайную ложку соли.

Дрожжи в молоке к этому моменту уже растворились. Если не растворились — помогаем руками, растирая не растворившиеся комочки. Вливаем жидкую составляющую в муку, добавляем три столовые ложки подсолнечного масла. Начинаем замешивать тесто для чесночных пампушек.

Сначала грубо перемешиваем тесто в миске, затем выкладываем его на смазанную подсолнечным маслом рабочую поверхность, руки при этом следует вымыть и также смазать маслом. Тщательно замешиваем тесто не менее 10 минут, вследствие чего оно станет мягким, эластичным и совершенно не липким.

Скатываем тесто в шар, кладем в миску. Накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в теплое место для расстойки. У меня тесто всегда расстаивается в духовке, подогретой до 45-50 градусов. Времени на расстойку уходит примерно 1-1,5 часа. При этом тесто вырастет в объеме в 2,5-3 раза.

Обминаем тесто и делим на небольшие кусочки одинакового размера. Величина таких кусочков теста примерно как маленький мандарин.

Каждый кусочек сплющиваем в лепешку.

Затем собираем его края в «узелок».

Затем повторяем то же самое еще 2-3 раза и в результате получаем аккуратный шарик.

Складываем «шарики» швом книзу в смазанную подсолнечным маслом форму, оставляя между ними небольшое расстояние в 1 см.

Накрываем форму с колобками салфеткой и оставляем расстаиваться на 45 минут. За это время пампушки хорошенько вырастут и их можно будет запекать. Но прежде, чем отправить пампушки в духовку, их следует смазать слегка взбитым яйцом. Это обеспечит готовым пампушкам красивый румяный цвет и глянцевую поверхность.

Отправляем форму с чесночными пампушками в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Пока пампушки пекутся в духовке мы готовим то, что обеспечит «чесночность». Намазка готовится так: смешиваем 3 столовые ложки подсолнечного масла с мелко нарубленным укропом (у меня петрушка) и четырьмя пропущенными через пресс зубчиками чеснока. Все.

Чесночные пампушки, приготовленные в духовке, мажем «намазкой» еще горячими.

Подаем чесночные пампушки к столу с борщем, супом, чаем или просто так, намазав маслом или сметаной. Приятного аппетита и до скорых встреч!